11月に入ったので、11月のおすすめ食材をChatGPTに聞いてみました。
最近スーパーに行ってみて思ったことは、急に野菜が高くなってきたように思います。
長ネギとかが高くなっているとは聞いていたのですが、最近はキャベツも高くなっているように思います。
玉ねぎも品薄なのか今後の値上がりも心配されていて、売り場においていないこともしばしば。
旬のかぼちゃも値上がりするようなことが書かれていました。
おすすめ食材を食べて健康になりたいけれど、物価高なので少し買い控えになってしまいます。
■11月のおすすめ食材
11月のおすすめ食材は、旬の食材を中心に選ぶことがおいしい料理を楽しむ秘訣です。以下は、11月のおすすめ食材の一部です。
1. りんご: 11月はりんごが豊富に出回り、新鮮なりんごを楽しむのに最適な季節です。りんごは生で食べるだけでなく、アップルパイやアップルサイダー、りんごジャムなど、さまざまな料理に利用できます。
中国のことわざで「リンゴを食べると医者いらず」といわれるほど、健康効果が高い果物です。
胃腸の働きを高めて消化を促進し、疲労を回復します。
咳や痰、喉の渇き、下痢などの改善にも効果的です。
不溶性・水様性の食物繊維を多く含み、血圧やコレステロール値の低下、便秘の改善にも有効です。
果皮や果肉に含まれるポリフェノールには、抗酸化作用や老化防止効果が期待されています。
2. かぼちゃ: かぼちゃは秋のシーズンの一部として、11月にも美味しさを持続します。かぼちゃスープ、かぼちゃの天ぷら、かぼちゃのパスタなど、かぼちゃを使った料理がおすすめです。
抗酸化力の高いビタミンC、Eのほか、βカロテンやαカロテンが豊富に含まれていて大変栄養価の高い野菜です。
βカロテンやαカロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を正常に保ち、免疫力を上げる働きがあります。
脾(胃腸)の働きを高めて気を補うので、疲労回復効果の高い食材です。
血行を促進して体を温める作用があり、冷え症の改善にもおすすめです。
3. 栗: 栗は秋から冬にかけての旬の食材で、栗ご飯、栗の渋皮煮、栗の和菓子などで楽しむことができます。
胃腸の働きを高めて気を補い、血流を改善したり、下痢を止める働きがあります。
老化防止効果があり、加齢が原因の足腰の衰えや頻尿、難聴、耳鳴りなどの改善も期待できます。
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子供の頃よく実家で栗ごはんが出てきていましたが、あまり好きではなかったです。
大人になってからは食べる機会があるなら食べたいなあと思うようになりました。
4. ぶどう: ぶどうも11月においしい時期を迎えます。新鮮なぶどうは生で食べたり、ワインにしたり、デザートに使ったりするのに適しています。
肝と腎の働きを高めて気と血を補う作用があります。
水分の代謝も円滑になるので、喉の渇きやむくみを改善したり、排尿を促す効果があります。
ぶどうの糖は吸収が早いためすぐエネルギーになり、すばやく疲労回復を図ることができます。
黒いぶどうの皮にはアントシアニンが多く、視力回復や血圧降下、老化防止作用など、さまざまな効果が期待できます。
5. さつまいも: さつまいもは秋から冬にかけての旬の食材で、焼き芋やさつまいものポタージュ、さつまいものスイートポテトなどが美味しいです。
気を補う作用もあり、虚弱体質の改善や疲労回復にも。
主成分はデンプンなどの糖質ですが、体内に蓄積されにくいオリゴ糖も含みます。
さつまいも特有の成分であるヤラピンや、加熱しても壊れにくいビタミンCのほか、ビタミンE、βカロテン、カリウム、カルシウム、食物繊維なども含む栄養価の高い野菜です。
皮部分には、抗酸化作用がある色素成分であるポリフェノールが含まれているため、よく洗って皮ごと食べるようにしましょう。
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6. 鮭: 11月は鮭の旬の季節であり、鮭の刺身、塩焼き、照り焼きなど、さまざまな鮭料理が楽しめます。
アスタキサンチンは、エビ、カニなどの甲殻類、タイ、サケなどの魚類など、赤い海産物に含まれる赤い天然色素のこと。トマトのリコピン、ニンジンのβカロテンと同じカロテノイドの一種です。
非常に強い抗酸化成分で、抗炎症作用があり、紫外線によるシミ、シワの発生を予防。また、目の中の炎症に対する予防効果の可能性が示されています。
これらの食材を活用して、旬の味を楽しむ季節特有の料理を楽しんでみてください。地域や季節によって異なる食材もあるので、地元の市場や農産物直売所で新鮮な食材を見つけることをおすすめします。
10月のおすすめ食材とよく似ています。
追加のおすすめ食材は、
・銀杏
肺に潤いを与えて呼吸器の働きを高め、咳や痰、慢性的な喘息を改善します。
収斂作用があり、薄くて多いおりものや頻尿の改善に効果的です。
・松の実
海松子という生薬名を持つ松の実は、体を潤す作用があり、空咳や便秘を改善し、肌や髪、爪に潤いを与えて美しさを保つ効果があります。
滋養強壮効果も高く、老化予防にも有効です。
乾燥注意報が毎日のように出ていて、どうも空咳や痰が絡んだ咳が続いています。
咳止めの薬を飲むほどでもないし、供給不足だし、あまり効果を期待していないので銀杏や松の実を食べて様子を見ようかなと思いました。
あまり銀杏は好きではないのと食べ過ぎると毒性が出るので、松の実を取り入れてみようかなと思います。
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くるみと少し炒ってハチミツと混ぜると良いみたいです。
生でも食べられるものなら、炒め物に混ぜてもいいかなと思っています。
